鲁菜之椒盐里脊

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1.里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。

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2.每一片用刀背拍松，改成两片。

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3.里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。

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4.碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。

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5.锅内放入花生油，小火烧热。

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6.腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。

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7.油3成热就可放入小火炸制。

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8.里脊基本定型，捞出。

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9.大火复炸一次。

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10.捞出控油，沾买的椒盐吃即可。