萝卜干煎鸡蛋

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1.这是老家叔叔自己种，自己晒干腌制的咸香萝卜干，非常香脆爽口。

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2.洗净先竖着切条，

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3.再横着切细丁

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4.切完用清水泡3--5分钟

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5.鸡蛋打散

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6.锅里我用的是（电饼档）预热放适量油

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7.泡好的萝卜干挤干多余的水分

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8.放到锅（电饼档）中煸干水分可以多放一点点油，因为等会还要煎鸡蛋。

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9.煸炒到萝卜干出香味，变得微微金黄时就煸好了

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10.铲出来放到蛋液盆里拌匀，这个萝卜干煎鸡蛋不用放任何调料，也不放油了。萝卜干是咸的，刚刚炒萝卜干时已经放了足够的油

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11.先放一半鸡蛋糊锅里摊平，看到鸡蛋液凝固就表示熟了，要翻面煎了

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12.翻面再一会煎，不要煎太久，很容易煎糊了，因为萝卜干炒香了，鸡蛋很快就熟的，

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13.成品