糖醋里脊

点击查看大图

1.里脊切成比筷子略粗的条状。

点击查看大图

2.放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

点击查看大图

3.玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。

点击查看大图

4.加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。

点击查看大图

5.把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。

点击查看大图

6.炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。

点击查看大图

7.捞出。

点击查看大图

8.待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。

点击查看大图

9.另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。

点击查看大图

10.下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。

点击查看大图

11.出锅前撒上黑白熟芝麻即可。

点击查看大图

12.成品图

点击查看大图

13.成品图