酱爆肉丁

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1.里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。

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2.将肉与其它材料一起上浆抓匀。

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3.将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。

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4.锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。

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5.锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。

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6.放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。

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7.将肉丁放入翻炒。

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8.收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。

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9.淋入少许芝麻油翻匀出锅。