小炒象鼻蚌

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1.食材图

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2.先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，

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3.1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮

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4.备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱

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5.去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。

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6.将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片

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7.热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段

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8.下入蚌身肉大火快速翻炒

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9.下鼻子片和红椒一起翻炒

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10.加入少许食盐调味

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11.淋上少许生抽即可出锅

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12.装盘，趁热吃，美味！