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酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。
酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。“酿皮”和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。
点击查看大图1.面粉加盐和成面团醒15分钟
点击查看大图2.面团揉光再醒10分钟
点击查看大图3.加水开始洗面
点击查看大图4.把面团洗成面筋即可
点击查看大图5.面筋上锅蒸20分钟
点击查看大图6.洗好的面水沉淀1小时左右
点击查看大图7.将上部分清水倒出，留少许水
点击查看大图8.面粉浆搅拌均匀
点击查看大图9.用过滤筛去除面渣
点击查看大图10.准备比萨盘
点击查看大图11.一勺面浆
点击查看大图12.摇晃均匀
点击查看大图13.锅烧开水放入装有面粉浆的比萨盘，盖锅盖大火蒸70秒即可出锅
点击查看大图14.准备一大盆凉水放入比萨盘过凉
点击查看大图15.取下面皮
点击查看大图16.做好酿皮装盘，开始准备调料
点击查看大图17.花生油加葱，姜，蒜，香菜根小火浸炸成葱姜油
点击查看大图18.菜籽油烧至冒烟烧在辣椒碎，白芝麻，盐，花椒面，白胡椒粉的碗中，辣椒油备好
点击查看大图19.西红柿去皮切成小块
点击查看大图20.芹菜焯水过凉切丁，绿豆芽择洗干净焯水过凉，香菜洗净切小段，面筋切丁备用
点击查看大图21.蒜泥加盐和凉白开水调匀
点击查看大图22.切好的酿皮加味极鲜，醋及其他调料搅拌均匀即可
点击查看大图23.开始享用吧！酿皮请大家参考！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
