咸菜炒猪头肉

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1.猪头肉买回来洗净放到锅里，放入一碗黄酒去腥煮开10分钟

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2.捞出来过凉水洗净浮沫

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3.洗净后放入适量的水加冰块泡

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4.老家叔叔腌的咸菜！捞出来洗净切细丝泡淡

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5.泡过冰水的肉切薄片

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6.热锅后放入猪肉煸炒出油

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7.放入蒜粒

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8.翻炒出香味，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽（生抽不能放多，因为等会还要炒咸菜）和少许鸡精

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9.泡淡的咸菜丝挤干水分，尽量泡淡再炒

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10.猪肉加入适量的干辣椒炒出香味

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11.放入咸菜翻炒均匀出香味后加入1汤匙芝麻辣椒油提香

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12.翻炒均匀出锅，这是一道非常下饭的家常菜