花式蒸饺

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1.南瓜去皮去老筋，切片上锅蒸熟。

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2.取115克蒸熟的热南瓜加入150克面粉中。用刮刀快速切搅。

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3.拌匀后揉成面团，

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4.案板上刷一层薄油，把面团揉光揉匀。

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5.200克猪肉馅，加入一大勺蚝油，2大勺花椒大料水，1g五香粉，1g姜粉，4g盐，1大勺酱油，搅拌均匀。为了肉馅鲜嫩，我还放了1小勺熟油。

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6.瓠子瓜去皮去瓤。

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7.擦丝，加3g盐拌匀，过5分钟，挤去大部分水分（别挤太干了，如果挤的太干，随后与肉馅相拌时可加个蛋清）。

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8.分两次与肉馅拌匀，包时再拌上香葱末。

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9.切成大个饺子剂。

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10.饺子片拍面粉防粘，折成五角星状。

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11.折过的那面向下，放入少许肉馅（我放的有点多，不好包，又去掉了些????????）。

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12.把五个角捏实。

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13.把折面小心翻起。

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14.锅上汽蒸8分钟，出锅装盘。

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15.漂亮的梅花蒸饺