土豆酿茄子

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1.土豆去皮切片上蒸架蒸熟。

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2.把蒸熟的土豆压成泥待用

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3.把猪肉剁碎待用。

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4.土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。

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5.把茄子切成连刀块，再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间，上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。

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6.取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用

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7.把蒸碗中的水倒入锅中，再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精，淋上香油。

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8.撒上葱花、红椒末，把烧开的汁浇到茄子盒上即成。