尖椒回锅肉

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1.准备所需食材，忘记放豆豉了

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2.肉冷水下锅、加姜片、花椒粒、料酒煮25分钟左右，以筷子能刺穿肉为准，煮肉同时把尖椒切滚刀，姜蒜大葱切丝。

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3.肉煮好后晾凉切薄片

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4.锅中放少许油，放入五花肉煸炒至弯曲，超出多余的油，这部很重要，回锅肉肥而不腻的关键就是这一步，将炒好的肉盛出，锅底留油

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5.下豆豉、姜蒜大葱丝、花椒煸炒香味

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6.下榨菜丝和尖椒煸炒

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7.待尖椒皮微焦时下刚炒好的五花肉，加入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀盛出

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8.盛出装盘

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9.成品照

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10.成品图

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11.这样肉夹着榨菜丝和尖椒满口满足。