绵软吐司

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1.用后盐后油法把面团和好。

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2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

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3.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

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4.擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。

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5.擀长底边压薄卷起。

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6.依次都卷起来。

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7.收口朝下放入吐司盒。

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8.在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。

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9.175℃下层40～45分钟左右（上色后加盖锡纸）

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10.出炉立即放烤网晾凉。

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11.成品欣赏。

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12.成品欣赏。

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13.成品欣赏。