麻辣香锅

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1.火腿切片

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2.金针菇用手撕开，杏鲍菇切片，豆腐切片，胡萝卜切大片，平菇用手撕开，千张切丝……

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3.我用的是吃火锅剩下的牛肉片，毛肚切一下。

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4.干净的锅里加水烧开

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5.牛肉片焯水，去掉血水。

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6.另起一锅开水把金针菇，杏鲍菇，豆腐，千张……焯水，时间就20秒左右就捞出备用。

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7.炒锅里放油

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8.油热了放提前准备好的葱 姜 辣椒，花椒……爆香

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9.爆香后加入水或者高汤，锅滚了放火锅丸子。

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10.然后是牛肉片，火腿。

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11.锅开后加入盐，味精，胡椒粉，麻辣面，辣椒面。翻均匀。

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12.放金针菇，杏鲍菇，豆腐，千张……

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13.再加入酱油调色，耗油调味。

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14.调料放完了，要翻均匀。最后放毛肚和生菜。关火翻倆下就出锅了。

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15.最最后是撒上香葱和香菜。