发面烙馅饼

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1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。

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2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时。

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3.准备好榨菜丝和猪肉末。

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4.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。

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5.锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。

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6.倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。

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7.倒入榨菜碎继续翻炒香。

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8.加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香。

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9.然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料。

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10.用一碗盛起晾凉，待用。

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11.面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油。

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12.卷成圆筒状。

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13.用刀分割成四等份。

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14.取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料。

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15.将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状。

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16.取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可（因为馅料是熟的，烙制的过程中无需加水）。