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酿豆腐是客家的最为家常的菜，据说，是因为客家人原本来自中原，后到南方时，由于没有面粉，只能用豆腐来包馅，也就是豆腐包的水饺，就是现在的酿豆腐。客家酿豆腐发展到现在，有酿白豆腐、草包豆腐油豆腐，现在出现了客家酿三宝：酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒。
点击查看大图1.将鱿鱼须撕去膜，剁成泥；葱洗净，切葱花。
点击查看大图2.猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油油、胡椒粉搅拌。
点击查看大图3.分成加入葱姜水，打至上劲成胶状馅。
点击查看大图4.豆腐改刀切成，大小合适豆腐块，在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。
点击查看大图5.将肉馅酿入豆腐中。
点击查看大图6.锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中。
点击查看大图7.煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面。
点击查看大图8.将煎好的豆腐盛出待用。
点击查看大图9.油菜洗净，在根部打十字刀插入胡萝卜丝。
点击查看大图10.锅中适量水调入少许盐烧沸，下入油菜焯烫至油亮捞出，沥干。
点击查看大图11.另起锅少许油烧热，爆香姜片；放入高汤、精盐、生抽煮沸。
点击查看大图12.转至中小火，将煎好的豆腐放入煮制。
点击查看大图13.大火收汁，撒上葱花即可出锅。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
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