凉拌凤爪

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1.鸡爪剪去指甲洗净

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2.对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水

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3.把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净

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4.锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒

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5.加入料酒

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6.加入盐

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7.大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了

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8.备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水

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9.准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣

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10.香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段

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11.准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)

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12.把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀

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13.装盘享用吧

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14.成品图