麻辣豆腐

1.豆腐过水捞出放冷水，切记一定过水，过水后炒豆腐的时候不易烂掉。

2.油热放生姜，辣椒，泡椒，胡椒，豆瓣酱，蒜头，干炒汁上色，倒入豆腐翻炒。

3.豆腐入味上色后可出锅。