啤酒鸡爪

点击查看大图

1.购买的冻鸡爪2斤解冻。

点击查看大图

2.将每个鸡爪都剪掉指甲。

点击查看大图

3.为了让鸡爪更加入味，将鸡爪对半切开，如果鸡爪不大，也可以直接在鸡爪掌心划花刀即可。

点击查看大图

4.所有的鸡爪处理好备用。

点击查看大图

5.倒入清水。

点击查看大图

6.加入料酒。

点击查看大图

7.加入姜片。

点击查看大图

8.准备好大葱、蒜瓣、卤料等。

点击查看大图

9.大火煮开后继续煮五分钟左右，表面会浮很多泡沫。

点击查看大图

10.迅速倒入凉水中过几遍，清洗干净鸡爪备用。

点击查看大图

11.锅内倒入适量色拉油烧热。

点击查看大图

12.倒入事先准备好的大葱等调料。

点击查看大图

13.煸炒出香味。

点击查看大图

14.倒入鸡爪。

点击查看大图

15.加入生抽。

点击查看大图

16.加入老抽。

点击查看大图

17.加入黄冰糖。

点击查看大图

18.继续煸炒。

点击查看大图

19.倒入啤酒。

点击查看大图

20.继续煮两三分钟后加入适量食盐。

点击查看大图

21.盖上锅盖焖煮大概五分钟。

点击查看大图

22.为了让口感更丰富，我在另一个锅底垫了事先煎熟的土豆、青菜和香菜，这个步骤亲们可以省略。

点击查看大图

23.鸡爪收汁了就可以盛出来了。

点击查看大图

24.撒上一些白芝麻、香葱和香菜就可以开动了！