山药豆腐羹

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1.山药、胡萝卜切小丁，黑木耳泡发后切末，猪肉切末，猪肉可以带一点肥的。

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2.豆腐切丁，调好淀粉水。

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3.油热后下蒜米爆香。

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4.下肉末翻炒变色后，加一小勺酒和味极鲜。

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5.下胡萝卜、山药、黑木耳丁，翻炒。

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6.下豆腐丁，继续翻炒，并用炒勺将豆腐压碎点，放一小勺糖，放盐。

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7.加水，没过食材后再多加一点，加盖煮5-10分钟。

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8.最后加鸡精，加水淀粉，边加边用勺子搅动，水淀粉的量要稍多些，装盆，撒上葱花即可。