自制双蛋肠

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1.准备原材料

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2.变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液

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3.鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀

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4.肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上

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5.将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结

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6.水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了

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7.捞出，晾凉

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8.剥去肠衣

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9.切片