香芋蛋黄酥

点击查看大图

1.将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。

点击查看大图

2.将油皮和油酥分别分成5份。

点击查看大图

3.取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆。

点击查看大图

4.全部操作完，盖上保鲜膜静置15分钟。

点击查看大图

5.取一个面团，擀成牛舌状。

点击查看大图

6.由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

点击查看大图

7.取一个面条，再次擀卷，这次擀得比较长，由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

点击查看大图

8.用了盒装的香芋馅，觉得有点湿，所以下锅炒几分钟，炒干些。

点击查看大图

9.把香芋馅取25克，压扁后放入咸蛋黄，包起来。真空包装的咸蛋黄，使用前需要在油里浸泡三天。

点击查看大图

10.取一个面条，从中间压下，将头尾压进去滚圆。

点击查看大图

11.将面团擀开，放入馅，用虎口包起。

点击查看大图

12.放入烤盘中，表面刷一层蛋黄。放入烤箱，170度烘烤10分钟。

点击查看大图

13.10分钟后取出，表面再刷一层蛋黄，表面撒上黑芝麻，放回烤箱，170度继续烘烤25分钟。