混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖

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1.鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。

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2.切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。

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3.用兜打一盘水，放冰霜急冻

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4.放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制

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5.大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。

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6.腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。

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7.准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。

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8.调味食材切碎，木耳飞水，切开。

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9.准备好调味料

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10.调味料不分先后倒在调味食材上。

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11.把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。

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12.鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。

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13.关火后，马上用清水冲洗干净。

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14.这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。

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15.鸡脚鸡翼尖沥水。

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16.把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。

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17.装碟子上。

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18.有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。

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19.就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。