可可戚风

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1.分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀

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2.筛入低粉

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3.搅拌至无颗粒状态，备用

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4.用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用

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5.将可可糊倒入蛋黄糊

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6.搅拌均匀，备用

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7.蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清

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8.直到打到蛋白硬性

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9.分一半蛋白放入可可蛋黄糊

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10.把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法

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11.混合好蛋白糊

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12.倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右

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13.出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模

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14.可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。