前些日子在一家私房菜尝过这道酸菜牛肚,口味酸辣,瞬间开胃,觉得特别适合夏季实用,孩子们想吃我就试着给她们做了一次,没想到全家评价特别高!
1.米椒一个、泡椒10个切段 ,生姜去皮切片放置小碗里备用
2.黄豆芽洗净放入一边,锅里倒油然后放入生姜、再倒入洗净的豆芽煸炒一会加入食盐一茶勺,一直不停翻炒炒到豆芽变软,关火装碟备用。
3.牛肚斜着切片后放入碟子里待用,锅里放入少许水烧开后放入生姜、料酒各少许,把碟子中的牛肚放入水中煮两三分钟捞出。
4.酸菜拿出两块用清水洗两三遍后把水挤干切段,正常都是切丝我们家喜欢吃大块一点的所以切段了,具体量根据各人口味,喜欢吃酸一点的就多放点。
5.点火锅热后加入食用油 放一小把花椒炸出花椒油后把花椒粒捞出。
6.加入之前准备好的米椒 泡椒和姜片炒出香味
7.倒入准备好的酸菜炒两分钟
8.再放入牛肚一起煸炒,炒出乳白色汁,加食盐两茶勺,再把泡椒瓶里的泡椒汁倒入一些进锅里。这样做出来的酸菜牛肚更入味。
9.把事前炒好的豆芽倒入再炒两三分钟
10.加冷水两大碗,水要没过所有食材,然后盖上锅盖烧开后调成中火焖个十五分钟左右,调下味道加入少许鸡精就可以出锅了!因为酸菜本身自带咸味,所以食盐根据自己口味加入,不要一下加很多,汤越煮越入味。
11.装盘放入葱花点缀一下就可以端上桌了!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子