法棍泡芙

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1.准备好材料

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2.先将红糖（20克）倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎

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3.将黄油（24克）和红糖（20克）一起搅拌

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4.至均匀无颗粒

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5.加入低粉搅拌均匀

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6.备用

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7.将牛奶（25克）水（25克）盐（1克）红糖（3克）黄油（22克）

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8.一起放入锅

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9.加热煮开

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10.煮开后加入高粉（8克）低粉（20克）

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11.搅拌好的面糊凉至55°左右，，

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12.把面团打散

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13.分次加入鸡蛋打散

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14.把打好的面糊装入裱花袋，

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15.挤25cm长

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16.将脆皮擀薄

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17.至0.3cm厚、25cm长，宽2.5~3cm步骤19~20，20.1

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18.将脆皮盖在泡芙上面

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19.将脆皮盖在泡芙上面

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20.撒上切碎的杏仁粒

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21.烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟

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22.将蛋黄（10克）玉米淀粉（4克）砂糖（4克）一起搅拌

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23.拌均匀

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24.将牛奶（50克）砂糖（4克）一起煮开

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25.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀

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26.继续加热至变稠

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27.放至冷却

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28.打发淡奶油

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29.至6成左右

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30.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒（8克）搅拌均匀

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31.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透

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32.放冰箱冷藏2小时左右

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33.烤好的泡芙放凉，要吃的时候再把做好的酱挤进去

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34.在泡芙的底部用筷子钻三个小洞

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35.（大小可以放入裱花带的口就可以）把酱慢慢的挤入

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36.，当你拿在手上觉得有分量了就可以了