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看天天饮食侯欣庆大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
点击查看大图1.鲈鱼洗净用盐，葱姜，料酒，胡椒粉入冰箱腌制3-4天
点击查看大图2.葱切段，姜蒜切末
点击查看大图3.土豆和茄子洗净备用
点击查看大图4.土豆去皮切条
点击查看大图5.茄子也切成粗细均匀的条
点击查看大图6.淀粉和水5:1比例调成碗汁备用
点击查看大图7.冰箱取出鲈鱼切成条
点击查看大图8.锅烧热入油烧热下入土豆煎炸至微黄
点击查看大图9.土豆定型拨到一边下入鲈鱼煎炸金黄色捞出控油备用
点击查看大图10.接着把茄子入锅煎炸成金黄色捞出控油备用
点击查看大图11.另起锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末煸香
点击查看大图12.下入土豆，茄子和鲈鱼
点击查看大图13.添入适量水烧开，加入蚝油，料酒，老抽调味
点击查看大图14.烧制汤汁浓稠勾入水淀粉，加入味精和香油翻勺出锅即成
点击查看大图15.成品图
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
