可可麻薯软欧

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1.把主料中的原料，除了黄油都放到厨师机搅拌缸里；

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2.开启厨师机1档，将原料混合成面团，并挂在搅拌钩上，大约1分钟；

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3.厨师机转到2档，1分钟左右，混合面团，然后3档2分钟，这时候就一块面团，能拉出大片的膜；

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4.放入黄油，厨师机开1档，混合黄油和面团，大约2分钟，搅拌缸壁上没有成块的黄油，改2档，搅拌3分钟，然后3档10分钟；

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5.这时候面团已经有了比较薄的手套膜；

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6.取出面团，因为面团的的柔顺性不好，因此我又摔了3分钟，这个出膜就比较光滑了；

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7.面团放入搅拌缸，盖保鲜膜发酵；

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8.现在制造麻薯，辅料所有材料放入盆中；

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9.用手抽搅拌均匀成糊状；

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10.放入锅中大火蒸约20分钟，判断熟没熟可以用筷子戳进麻薯，没有生粉带出来就可以了，取出晾至稍凉，加入黄油，揉匀黄油全部吸收备用；

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11.一发好的面团的状态，用手指戳进面团里，不回缩，不塌陷就可以了，不然发酵过度面包发酸；

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12.取出面团，分割成六份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；

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13.麻薯平均分成6份；

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14.将小面团擀开；

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15.抹上麻薯；

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16.均匀放上葡萄干、核桃仁，用手轻压一下；

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17.从上往下卷住，收紧口；

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18.放入烤盘；

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19.放烤箱内，进行二次发酵，烤箱内放一碗60度左右的热水，在烤箱中制造蒸汽，使面包表皮不至干硬，面包发酵到2倍大，取出，表面筛面粉；

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20.割出喜欢的花纹；

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21.放入提前预热到180度的烤箱内，烤20分钟；

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22.出炉。吃不完，保鲜袋密封冷冻保存。我这个麻薯比较多，边上有一点点流出来了，这没关系，不影响口味。