鲜肉虾仁肠粉

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1.鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

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2.鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

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3.取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

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4.鸡蛋打散待用。

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5.蒸盘均匀地刷上油。

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6.放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。

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7.放入一勺蛋液。

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8.放入少许肉糜。

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9.再放入虾肉。

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10.最后撒入葱花。

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11.放入开水锅中，隔水蒸2-3分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。

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12.取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

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13.将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

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14.晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。