红烧鱼

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1.盘内铺上姜片

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2.鱼洗净后放入盘内，两面均匀的抹上盐和料酒放置一两个小时左右

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3.准备辅料

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4.辣椒切碎，葱切段，姜和蒜切沫

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5.锅内放油，鱼煎至两面金黄后盛出

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6.放入少量油炒香姜和蒜末（也可以用原来锅内的油炒，我是换了个锅）

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7.放入豆瓣炒出红油

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8.把辣椒和葱放入炒一会

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9.加入适量的清水

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10.水开后把鱼放入煮一会（煮一会的话入味些，两面都煮）

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11.把鱼放入盘内，倒入汤汁即可