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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。
点击查看大图1.称量100g肠粉专用粉，250ml清水
点击查看大图2.清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻
点击查看大图3.准备小葱和鸡蛋
点击查看大图4.鸡蛋打散，小葱切葱花
点击查看大图5.准备大蒜和肠粉酱油
点击查看大图6.锅热油，倒入切碎的蒜粒
点击查看大图7.将蒜粒煸出香味，颜色金黄
点击查看大图8.加入肠粉酱油和适量清水煮沸，酱汁就做好啦
点击查看大图9.用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油
点击查看大图10.将静置的粉浆重新搅拌一下，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺
点击查看大图11.倒入一汤匙鸡蛋液，撒上葱花
点击查看大图12.将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖旺火蒸一分半钟
点击查看大图13.打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了，用夹子取出盘子
点击查看大图14.刮板从盘子一侧刮并卷起，一个肠粉就做好了
点击查看大图15.依次用完所有的粉浆，100g的肠粉专用粉，我一共做了六个鸡蛋肠粉
点击查看大图16.肠粉摆入盘中，吃的时候淋入酱汁就可以啦
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
