炸里脊

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1.猪里脊洗净，用敲肉锤敲成均匀大小的片

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2.碗里放姜葱片和生抽，盐，料酒，将肉片腌制至少15分钟

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3.将鸡蛋调液备用，面粉和生粉混合，然后将二者混合；面包糠备用

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4.将裹满面粉蛋液的猪排抓起来放进面包糠里，均匀裹上面包糠

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5.入油锅炸，油温在150度左右下锅（判断标准是筷子进去筷子周围有小泡泡）

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6.调至中火，颜色金黄

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7.两面颜色金黄后出锅，静置5分钟

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8.切片，淋上番茄沙司