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12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕

纪念旅行
收录时间:2024-06-03 16:33:20  人气:9781

这个方子是小嶋的海绵蛋糕,我减了一点点糖,不能再减了,糖是起保湿作用的,减太多会偏干哦,做的好的话这个糖量不会很甜的

海绵蛋糕材料:低筋面粉132g,鸡蛋260g(中小号鸡蛋带壳5-6个),蜂蜜/水饴8g,白砂糖100g,黄油34g,纯牛奶56g,冷冻蓝莓适量

主料
辅料

12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤

制作小窍门

小贴士:
1、烘烤温度跟时间根据各家的烤箱实际情况自行调整
2、要是你做好的面糊很顺滑很快的流下来那你的面糊就是可能消泡了
3、方子是小嶋的但是我减糖了,日本糖的甜度会比国内的低所以我都按实际情况减糖了,我个人不建议再减了,对鸡蛋打发的稳定性会有影响的。
4、如果想让成品口感更润你也可以涂果子露食用,做法是18g白砂糖+55g水煮沸冷却后加入13g利口酒涂抹在蛋糕体上,直至完全吸收
分类: 烘焙 早餐

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