宴客酸菜鱼

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1.酸笋一根、酸菜一棵

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2.蒜切片，辣椒切段(盆子上有菜油，可以忽略)

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3.鱼肉切片

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4.鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒

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5.拌均匀，放置一旁

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6.热油，下锅，炒两分钟

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7.倒入酸菜酸笋，翻炒两分钟

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8.先倒入一碗水，盖锅煮五分钟

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9.再倒入三碗水，加适量白糖、蚝油、黑胡椒，煮上十五到二十分钟

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10.倒入鱼片，盖锅两到三分钟，断生即可

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11.完成出锅