酥炸荠菜丸子

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1.荠菜洗净入开水锅中焯烫熟捞出。

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2.入凉水中过凉，挤干水分。

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3.切成碎末。

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4.加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉混合。

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5.搅拌均匀。

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6.用手团成团。

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7.放入七成热的油锅中火炸至外皮酥脆，放在吸油纸上吸去多余油份即可。

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8.成品

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9.成品