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“粤菜”里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴，叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下；
点击查看大图1.把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。
点击查看大图2.把海鲜料飞水捞出备用。
点击查看大图3.另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。
点击查看大图4.蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。
点击查看大图5.然后倒入茭白煸炒。
点击查看大图6.把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。
点击查看大图7.烹入酱油炒匀。
点击查看大图8.倒入适量蚝油炒匀。
点击查看大图9.下如豆腐炒匀。
点击查看大图10.倒入冬笋片炒匀。
点击查看大图11.炒匀后注入适量清水烧开。
点击查看大图12.焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。
点击查看大图13.撒入少许胡椒粉。
点击查看大图14.再撒入少许鸡粉炒匀。
点击查看大图15.倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
点击查看大图16.最后用湿淀粉勾芡。
点击查看大图17.待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
点击查看大图18.把烧好的菜肴倒入煲仔里。
点击查看大图19.盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。
点击查看大图20.焖好后便可趁热上桌食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
