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“粤菜”里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴，叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下；
点击查看大图1.把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。
点击查看大图2.把海鲜料飞水捞出备用。
点击查看大图3.另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。
点击查看大图4.蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。
点击查看大图5.然后倒入茭白煸炒。
点击查看大图6.把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。
点击查看大图7.烹入酱油炒匀。
点击查看大图8.倒入适量蚝油炒匀。
点击查看大图9.下如豆腐炒匀。
点击查看大图10.倒入冬笋片炒匀。
点击查看大图11.炒匀后注入适量清水烧开。
点击查看大图12.焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。
点击查看大图13.撒入少许胡椒粉。
点击查看大图14.再撒入少许鸡粉炒匀。
点击查看大图15.倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
点击查看大图16.最后用湿淀粉勾芡。
点击查看大图17.待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
点击查看大图18.把烧好的菜肴倒入煲仔里。
点击查看大图19.盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。
点击查看大图20.焖好后便可趁热上桌食用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
