土豆烧茄子

1.将瘦肉切末，土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。

2.茄子、海带、豆腐皮洗净后切成片状，蔬菜切碎。

3.锅内放入少量植物油，投入肉末煸，肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒，放入盐，添加少许水，再放入豆腐皮，滚几滚，放入味精出锅。