椰蓉蛋糕

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1.准备好所有的材料，称好重量。

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2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着

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3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。

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4.打到变成细腻蓬松

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5.提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态

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6.椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内

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7.低筋面粉筛入鸡蛋内

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8.用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌

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9.倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀

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10.注意手法，不要搅拌

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11.拌好的面糊，倒入模具中，八分满

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12.稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下

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13.立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。

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14.烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。