爱心果酱曲奇

点击查看大图

1.准备好食材：黄油室温软化，低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛，全蛋液，糖粉过筛

点击查看大图

2.将黄油打散，筛入糖粉

点击查看大图

3.用刮刀拌匀至看不到糖粉

点击查看大图

4.25g蛋液分两次加入，第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收，再加入第二次

点击查看大图

5.加完蛋液搅打均匀后的状态

点击查看大图

6.一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉

点击查看大图

7.用刮刀切拌至基本混匀，再用手轻轻揉成面团

点击查看大图

8.用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟以上，面团压平一点利于降温

点击查看大图

9.准备好曲奇模具

点击查看大图

10.从冰箱拿出冷藏的曲奇面团，双面敷保鲜膜防粘，将面团擀薄，厚度约3㎜

点击查看大图

11.用模具压出形状，同一个形状压2个

点击查看大图

12.用小桃心模具掏空其中一片

点击查看大图

13.两片叠起来

点击查看大图

14.分别尝试了曲边圆和六叶花的外形，个人认为还是圆形更经典，所以后面的都做了圆形

点击查看大图

15.填入果酱，用一根筷子轻铺平整

点击查看大图

16.预热烤箱，烤盘铺烘焙纸，将做好的曲奇依次放入烤盘，注意留出间隙，曲奇略会膨胀

点击查看大图

17.上下火175°（风扇减25°）中层烤15分钟

点击查看大图

18.出炉后在冷却网上晾10分钟

点击查看大图

19.成品图

点击查看大图

20.成品图