戚风蛋糕处女作

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1.厨房秤秤50克细砂糖。

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2.蛋黄分离。

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3.拿5个一般大小的蛋依次分离好。

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4.蛋黄加少许糖搅拌至糖融化。

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5.加入30克橄榄油搅拌。6加入65克牛奶加入搅拌。(这一步忘拍了)

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6.90克蛋糕粉加入2克无铝泡打粉过筛。

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7.搅拌至无颗粒。（按之字型拌匀，不要打圈那样会起筋。）

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8.烤箱150度预热，蛋白中加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡状后，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至提起有直挺小尖角。

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9.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

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10.倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。180度烤40分钟，从这裂口看温度是高了，建议130度烤30分钟160度烤20分钟，取出蛋糕倒扣网架。（温度和时间仅供参考，每家烤箱的脾气不一样得自己试出最适合自己的时间和温度。）动物淡奶油加20克糖打发（喜甜的可以多加点）将打发好的奶油装入裱花袋裱花。（水果提前洗好切好，话说第一次做生日蛋糕买了十几种水果最后就只用了4种. . . . . . . ）

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11.打发奶油，裱花，摆水果，第一次做出的蛋糕很简单，却很喜欢橙子的色泽，真是太好看了。