珍珠蚝烘蛋

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1.珍珠蚝，用盐腌制半小时，期间会出水、起潺（像鼻涕一样的东西，会带出很多脏东西），用水冲洗干净，小锅煮开水，下点料酒，把处理好的珍珠蚝汆水，再次冲洗干净，沥水备用。

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2.打开鸡蛋，放葱花，鸡粉，盐，油。

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3.磨点姜蓉，把沥干水的珍珠蚝一起放进去，打散。

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4.小不粘锅热油，把打发好的鸡蛋浆倒进不粘锅，改小火慢慢烘……看到表面的蛋浆开始凝固，用一个比小锅大的平碟盖着小锅面，瞬间翻面，碟子在下小锅在上，蛋饼就落到碟子上了。再热少量油，把蛋饼整齐推回小锅，煎另外一面。还是慢慢烘……直到用铲子戳进蛋饼，轻轻压一下没有蛋液流出，就可以最后盖碟子上，出餐了。

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5.吃之前，可以撒点白胡椒粉……感觉有点像切蛋糕????，想吃多少切多少。