红酒炖牛腩

收录时间：2023-01-08 07:26:27 人气：1091

前几日看到菜市有卖牛腩的，还不错，今天买了一斤，开了瓶红酒，做了红酒炖牛腩，嘻嘻，就是喜欢自己在家折腾。

主料

辅料

红酒炖牛腩的做法步骤

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1.牛腩洗净切块
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2.姜切片、葱切段
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3.牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水
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4.洋葱切片，香菇切片
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5.西红柿洗净切块
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6.锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香
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7.入焯过水的牛腩块翻炒片刻
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8.加入西红柿翻炒到起砂
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9.转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒
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10.加入香菇片
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11.中大火煮开后转小火
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12.炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。

制作小窍门

焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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