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辣白菜（朝鲜语：kimqi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
辣白菜不怕放，放酸了可以炒五花肉、炒土豆片、辣白菜炒饭、排骨炖辣白菜、还可以做馅儿包饺子、包子都可以，还可以做太多了，就不一一说了。
点击查看大图1.白菜2棵；
点击查看大图2.蒜3头、姜1小块；
点击查看大图3.梨2个、苹果1个；
点击查看大图4.鲜红辣椒8两-1斤；
点击查看大图5.白洋葱1个（小的）；
点击查看大图6.腌制盐；
点击查看大图7.白菜中间切开，一分为二，白菜特别大的话可以再劈一半；
点击查看大图8.每一层撒入少量盐，千万不要撒太多盐，腌大发了会导致白菜水分流失过多就不脆了；
点击查看大图9.表面再少撒点盐；
点击查看大图10.对盖上盆腌制5小时，期间把白菜上下倒动一下位置，让白菜吃盐均匀；
点击查看大图11.5小时后，尝一下白菜，很咸的话加点清水冲洗一洗，轻轻挤水后控水；
点击查看大图12.把准备的配料（梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱）切小块；
点击查看大图13.用料理机搅碎；
点击查看大图14.再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐，酱的咸淡要合适；
点击查看大图15.搅拌好酱料了；
点击查看大图16.把酱料层层抹均匀；
点击查看大图17.均匀抹好；
点击查看大图18.装入密封泡菜盒子里；
点击查看大图19.装盒密封后放在常温阴凉处一天，再放进冰箱冷藏保存，天气热的时候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了；
点击查看大图20.这是做好19小时后切的；
点击查看大图21.这是做好40小时后切的。白菜又嫩又脆的，很是清口；
点击查看大图22.切多大随个人大小口！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
