锅贴

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1.适量面粉，放入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿

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2.趁醒面的时间，准备菜馅。青倭瓜去皮，切成小块

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3.放入绞菜器

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4.把青倭瓜绞成细馅

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5.葱姜切成碎末

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6.肉馅放入适量生抽耗油花椒粉盐，放入葱沫姜末搅拌均匀

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7.放入适量植物油，适量清水搅拌，朝一个方向上劲儿。打入适量清水能使肉馅软而不硬

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8.把肉馅朝一个方向划圈搅拌细腻

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9.面团揉光滑

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10.把面团揪成大小差不多的小面团

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11.擀成薄皮

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12.包入肉馅，中间捏上，两边开口

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13.用电饼铛也行，煎锅也行，我用的电煎锅，温度高了会自动断电，不会糊。电煎锅里放入适量植物油 ，放入锅贴，煎两分钟成形

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14.放入一小碗清水，盖上盖子，大约把清水耗干，锅贴就熟了

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15.可以再淋少量植物油，煎一会儿，使锅贴底部焦黄。关火出锅

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16.成品

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17.成品，外酥里嫩