彩椒玉带排骨

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1.排骨洗净剁成8cm长的节，用清水漂半小时冲洗干净沥干备用。

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2.彩椒洗净切菱形小块；竹荪浸泡半小时后冲洗干净剖开备用；姜切片葱切节。

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3.炒锅油热后下姜葱爆香。

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4.下排骨翻炒至变色。

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5.加沸水（加冷水肉质会变老）烧开撇去浮沫，加料酒、冰糖和剩余的葱。

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6.小火慢炖50分钟左右。

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7.下竹荪煮20分钟捞出。

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8.待汤浓稠收汁后，下彩椒翻炒几下，用湿粉勾欠并加盐、鸡精、胡椒粉调味起锅。

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9.将煮过的竹荪缠裹在排骨上，周围摆上彩椒，再将锅中的欠汁浇在排骨上即可。