海味杂菜煲

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1.各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。

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2.鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意）

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3.干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（我元贝轻微碾碎了一下，这样比较好出味）

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4.干冬菇泡软，洗干净切丝备用。

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5.粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。

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6.切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。

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7.放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。

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8.另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。

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9.另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。