糯米烧麦

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1.面粉、澄面粉混合均匀， 慢慢加入开水和面，揉成光滑的面团（不要太软，比耳垂略硬一点）。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。（忘记拍面团了）

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2.糯米提前浸泡六小时以上，将泡好的糯米沥干水分，放蒸锅隔水蒸半小时，家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。

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3.蒸好的糯米拨散晾凉。

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4.剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀，腌二十分钟入味。

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5.胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。

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6.锅中倒适量食用油，倒入肉馅爆炒，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入蒸熟的糯米继续翻炒，糯米吸收汤汁炒匀。

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7.再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。

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8.白面团和红面团搓成一样大小的长条。

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9.红面团擀成片。

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10.包裹住白面团。

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11.包一圈，多余的切掉。

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12.包好了搓一下，让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子，压扁，擀皮。

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13.剂子如果是椭圆形的，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮。

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14.边缘用擀面杖轻轻擀一圈，擀出荷叶边。

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15.开始包烧麦啦

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16.将馅料放一大块在烧麦皮上，用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅，放一粒熟玉米粒当作花蕊。

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17.准备蒸，我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能，蒸汽模式，100度，10分钟。

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18.蒸好的烧麦。

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19.没有蒸箱就用蒸锅，篦子上抹色拉油或铺笼布防粘，上汽蒸5～10分钟。（里面的馅都是熟的，只需把面皮蒸熟就好）