麻辣八爪鱼

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1.葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用

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2.香菜切段备用

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3.八爪鱼去除内脏清洗干净备用

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4.锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分

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5.八爪鱼改刀切成块备用

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6.热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅

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7.放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，少许鸡精调味

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8.放入香菜翻炒均匀即可出锅

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9.成品