鱼香排骨

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1.将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟

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2.起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用

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3.锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香

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4.再次放入排骨，放入少许料酒炒匀

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5.锅中放入豆瓣酱

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6.加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟

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7.放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）

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8.加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡

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9.撒入葱花，大火收汁

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10.出锅装盘