大盘鸡

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1.鸡腿洗干净切块，锅里烧水，加少量的料酒焯一下鸡块

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2.焯好捞出来控水

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3.土豆洗干净削皮切块

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4.锅里面倒油烧七八成时，放入土豆块

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5.炸至金黄色时捞出控油

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6.葱，姜切好，取花椒，八角，干辣椒（洗过水的）豆瓣酱备用，青椒切块

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7.锅底倒油烧热，放入碟子里面所有的配料，用小火炒出红油

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8.放入焯过水的鸡块，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒（有豆瓣酱，盐少放）

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9.翻炒后加入开水煮十分钟

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10.放入油炸土豆块炖两三分钟！（因为土豆熟的）

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11.加入泡好的粉条，青椒块，再加鸡精，味精，老抽，炖一两分钟左右就行啦????

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12.炖的基本上没有汤的时候就能出锅啦！