香辣蛤蜊

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1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。

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2.青椒洗干净。

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3.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。

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4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。

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5.加豆瓣酱炒。

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6.炒出红油，蛤蜊入锅炒。

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7.加料酒。

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8.加少许盐。

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9.倒入姜蒜、红椒。

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10.淋入水淀粉。

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11.青椒入锅炒。关火。

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12.炒均匀即可享用。