炸茄盒

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1.肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。

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2.我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。

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3.用筷子把肉馅塞到茄夹里

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4.面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。

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5.放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。

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6.锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。

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7.把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。

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8.炸至两面金黄捞出。

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9.成品摆盘

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10.成品图